Chef de cozinha de Nova Friburgo vence concurso nacional de gastronomia
O Rio de Janeiro conquistou um novo destaque no cenário nacional da gastronomia: o jovem chef João Vieira, de apenas 27 anos, natural de Nova Friburgo, foi consagrado o melhor chef de cozinha do Brasil ao vencer o prestigiado concurso Tradições Regionais da Gastronomia Brasileira (ABRACHEFS 2025).
João Vieira já havia conquistado o Prêmio “Dólmã”, em 2022, considerado o Oscar da Gastronomia Brasileira e, ainda, o ABRACHEFS RJ, no final do ano passado, que o credenciou a participar do evento nacional no último sábado (17/05).
O prêmio reconhece talentos que valorizam a cultura culinária do país, e o chef João Vieira se destacou não apenas pela técnica refinada, mas pela sensibilidade em transformar ingredientes típicos em verdadeiras obras de arte. Emocionado com a conquista, o chef compartilhou um discurso marcante que resume sua trajetória e visão sobre a gastronomia brasileira.
“Aos 15 anos, tudo o que eu tinha era uma paixão tímida e uma insegurança enorme sobre o futuro. […] Descobri que ser verdadeiramente bem-sucedido é fazer o que se ama — e eu amei, desde o início, a cozinha”, declarou o chef em um trecho de sua fala.
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João também destacou a importância de valorizar os ingredientes nacionais e os saberes populares: “O Brasil não precisa importar cultura de lugar nenhum. O que ele precisa é descobrir a sua”, citando o mestre Ariano Suassuna. A experiência internacional, segundo ele, foi essencial para reconhecer ainda mais a riqueza da culinária brasileira.
No seu discurso, ele emocionou o público ao falar sobre os sabores que representam o país: mandioca, dendê, castanha, pimenta-de-cheiro, pequi, jabuticaba, tucupi, cacau, café — ingredientes que ele considera o “ouro” do Brasil.
Com a vitória, João Vieira entra para o seleto grupo de chefs que não apenas cozinham, mas contam histórias, preservam tradições e reforçam a identidade de um povo por meio da gastronomia.
“O que vocês estão prestes a provar não é só comida. É uma história. É um pedaço do Brasil. É o nosso ouro”, finalizou.
A conquista coloca Nova Friburgo no mapa da alta gastronomia nacional e reforça o talento de uma nova geração de chefs que apostam nas raízes brasileiras para inovar com autenticidade.
